American Smash Burger
State cercando qualche idea sfiziosa per stupire i vostri amici a cena? L’american smash burger è la soluzione perfetta!
Succosa carne di manzo, con la crosticina tipica della cottura “smash”, accompagnata dall’ingrediente principe di questa ricetta: le Fette Burger. Tutto il sapore esplosivo del cheddar reso ancora più interessante dallo spessore delle fette: perfette per aggiungere alla preparazione un boost di gusto unico. A completare il tutto ci sarà qualche fettina di bacon croccante, insieme a lattuga, pomodoro e cipolla a piacere. Questo è un panino irresistibile, perfetto per una serata in compagnia: vedrete, tutti lo ameranno!
Per completare il piatto, servitelo accompagnato con una generosa porzione di patatine fritte o, se volete osare e regalare ai vostri commensali una cena dal gusto unico, optate per una porzione di patate americane, perfette in abbinamento a questo saporito panino. Non dovrete far altro che sbucciare le patate, tagliarle a listarelle spesse e friggerle in abbondante olio di semi. In pochissimo tempo otterrete un contorno sfizioso e diverso dal solito, perfetto per accompagnare i vostri ospiti in un viaggio di sapori diverso dal solito.
Temete di avere poco tempo a disposizione? Non preoccupatevi! Questo panino è semplice da realizzare e perfetto per portare in tavola una pietanza ricca e saporita in poco tempo. Radunate tutti gli ingredienti necessari, seguite il procedimento e in circa mezz’ora potrete servire il vostro burger. Che aspettate? Mettetevi subito all’opera!
Ingredienti
- 1 panino per Hamburger con semi di sesamo
- 250 g di carne di manzo tritata
- 3 fette di bacon
- 1 pomodoro
- 1 foglia di insalata lattuga gentile
- 1 fetta naturale cheddar Kraft Burger
- Cipolla a piacere
- Maionese a piacere
- Un pizzico di sale e pepe
- Olio evo
Preparazione
Di seguito sono riportati gli step da seguire per la preparazione di un cheddar burger dal gusto unico e avvolgente.
Cominciate dalla preparazione della patty di carne. Versate dentro una ciotola la carne di manzo e unite un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva. Amalgamate con cura usando le mani e, una volta ottenuto un composto omogeneo, dividetelo in due parti uguali. Per formare due medaglioni perfetti potete utilizzare un coppapasta, ma potete anche dare la forma al composto utilizzando le mani. Una volta ottenuti due hamburger, lasciateli riposare in frigo per circa 30 minuti, così che i sapori possano amalgamarsi e la consistenza possa risultare più uniforme.
Intanto, procedete con la preparazione degli altri ingredienti. Sbucciate una cipolla piccola, tagliatene metà a fettine e tenetela da parte. Lavate la foglia di lattuga e sgocciolatela accuratamente; lavate il pomodoro e tagliatelo a fettine. Tutti gli ingredienti da utilizzare a crudo sono pronti: teneteli da parte e dedicatevi agli ultimi elementi del vostro panino.
Tagliate a metà il pane (optate per un morbido burger bun, perfetto per un panino succulento) e tostatelo per qualche minuto in una padella antiaderente. Quando entrambi i lati risultano dorati, metteteli da parte e passate al bacon. Rosolatelo in padella per qualche minuto, avendo cura che le fette siano ben dorate e croccanti su entrambi i lati. Una volta pronto, rimuovetelo dalla padella e tenetelo da parte.
È il momento di cuocere la carne seguendo la tecnica “smash”: estraete i medaglioni dal frigo (devono essere ben freddi) e adagiateli su una piastra rovente. Schiacciate la superficie utilizzando un batticarne per circa 10 secondi e cuocete circa 2 minuti per lato. Quando si sarà formata la crosticina croccante su entrambe le superfici, levateli dal fuoco. Adagiate sopra ciascuno dei due medaglioni una fetta cheddar Kraft Fette Burger, così che cominci a sciogliersi con il calore.
Ora che tutti gli ingredienti sono pronti non vi resta che assemblare il panino. Adagiate la foglia di lattuga sul pane, aggiungete le fettine di pomodoro e proseguite con i due medaglioni di carne; ultimate con le fette di cipolla e le fettine di bacon croccante. Per ultimo, spalmate un generoso strato di maionese sull’altra metà del pane e richiudetelo. Il vostro sfizioso panino è pronto per essere servito, accompagnato dal contorno che preferite. Buon appetito!
Suggerimenti utili
Volete perfezionare questa ricetta e rendere il vostro panino ancora più sfizioso? Ecco qualche suggerimento utile per ottenere un risultato impeccabile!
Partendo dalla preparazione dei medaglioni di carne, questi possono essere facilmente arricchiti con l’uso di spezie per insaporire l’impasto: sono perfetti il prezzemolo tritato, l’erba cipollina e la paprika, ma potete optare per quelle che preferite. L’importante è distribuirle uniformemente al composto, così da insaporirlo a dovere.
Per quanto riguarda la tecnica di cottura è fondamentale seguire alcuni accorgimenti per ottenere un panino in vero stile “smash” americano. Innanzitutto, l’ideale è avere a disposizione una griglia o una piastra che possa raggiungere alte temperature, perché la chiave della cottura è la reazione di Maillard: un processo chimico che si attiva grazie al calore e permette di creare la crosticina croccante e saporita tipica di questo sottile ma gustoso burger. In secondo luogo, è utile avere a disposizione un batticarne o una spatola che consenta di schiacciare (“to smash”) il medaglione di carne in maniera uniforme; basterà esercitare una leggera pressione per circa 10 secondi per far sì che i succhi della carne fuoriescano e contribuiscano alla formazione della crosticina.
L’ingrediente principe di questo panino è senz’altro il cheddar naturale che, grazie allo spessore delle fette, dona al piatto un gusto unico, di carattere. Per far sì che le fette si sciolgano correttamente, potete adagiarle sui medaglioni di carne ancora caldi e coprire la padella con un coperchio per circa un minuto; il calore le farà sciogliere per bene e diventeranno un tutt’uno con la carne. Amate il gusto del cheddar e volete provare un altro panino altrettanto sfizioso? Cimentatevi nella preparazione dell’american burger, un panino gustoso e perfetto per grandi e piccini!
Un’altra alternativa per rendere il panino più gustoso riguarda la cipolla. In questa ricetta vi abbiamo consigliato di inserirla nel panino da cruda, ma se avete più tempo da dedicare alla preparazione e volete ottenere un gusto davvero esplosivo, potete optare per della cipolla caramellata. Sarà sufficiente far appassire le fettine di cipolla in padella, con qualche cucchiaio di zucchero e un po’ di aceto balsamico: una volta pronte, usatele per assemblare il panino e gustatevi il loro sapore intenso ad ogni morso.
Infine, potete variare a piacimento anche le salse del vostro panino. Se preferite un gusto più intenso optate per la salsa barbecue, che con il suo caratteristico aroma di affumicatura renderà il panino assolutamente irresistibile.